Bigos z cebuli i pieczarek

Ostatnio moja skleroza dała znów o sobie znać i ciągle zapominam brać aparatu na kurs, aby zrobić zdjęcia rzeczy, które przygotowuję. Trudno. Mam jeszcze jeden przepis w zapasie i chowam aparat głęboko do torby, aby ciągle go mieć przy sobie. Szczególnie, że w sobotę robię moje ukochane kopytka!
Bigos bez kapusty? Może być i taki. Przynajmniej jest kiełbasa więc nie jest aż tak źle. Gorzej jakby w ogóle nie było i kiełbasy i kapusty.

Składniki:
kg cebuli
kg pieczarek
kg kiełbasy
800g ogórków kwaszonych
koncentrat pomidorowy
80g masła
pieprz
sól
majeranek
kminek

Sposób przygotowania:
Pieczarki oczyszczamy, ogórki obieramy ze skóry. Kiełbasę kroimy w kostkę. Podobnie ogórki. Grzyby i cebulę kroimy w cienkie plastry. Wszystkie składniki przesmażamy osobno i łączymy razem w jednym naczyniu. Doprawiamy solą, pieprzem, małą ilością koncentratu. Na koniec dodajemy majeranek i kminek.

Placki warzywne z twarożkiem

Wybaczcie, że tak długo się nie odzywałam, mój laptop skończył na pewien czas swój żywot i musiał zostać pilnie zawieziony do serwisu, a co za tym idzie, wszystkie zdjęcia przepisów były na jego dysku i nie miałam do nich dostępu. Na całe szczęście naprawa ominęła formatowanie, więc nic nie straciłam.
Tym razem pokazuję wam placuszki. Lekki, można nawet powiedzieć, że idealny na wiosnę (choć za oknem szaro-bura jesień) posiłek nie tylko dla wegetarian. Od czasu do czasu dobrze jest odpocząć od mięsa.

Składniki:
400g ziemniaków
cukinia
3 marchewki
200g twarogu
ogórek
jajko
1/2 szklanka mąki
50g kiełków rzodkiewki
2 łyżki jogurtu naturalnego
sól
pieprz
gałka muszkatołowa

Sposób przygotowania:
Ziemniaki obrać i zetrzeć na tarce o małych oczkach. Marchew obrać i zetrzeć wraz z nieobraną cukinią na tarce o dużych oczkach. Do warzyw dodać mąkę, jajko i przyprawić solą, pieprzem i gałką. Smażyć z masy placki na złoty kolor. Ogórek obrać, zetrzeć na tarce z dużymi oczkami. Twaróg rozdrobnić widelcem, dodać jogurt, ogórek, przyprawić solą i pieprzem. Placki podawać z twarogiem, posypać kiełkami rzodkiewki.